Curso Espresso LAB

CURSO ESPRESSO LAB

El curso Espresso Lab está diseñado para darles a los baristas todas las herramientas necesarias para calibrar con un criterio claro, optimizar la materia prima y reducir las inconsistencias en cada taza.

Es una formación especializada en la calibración del espresso que integra análisis sensorial, técnica y medición. Prioriza entender el porqué de cada ajuste y aplicarlo directamente en el día a día de la barra.

Contenidos

A lo largo de dos clases presenciales de tres horas, los participantes trabajarán activamente sobre:

• Materia prima y análisis físico del grano.
• Catación y evaluación sensorial.
• Variables de calibración y su incidencia en taza.
• Distribución y compactación.
• Refractometría y control de la extracción.
• Temperatura, presión y perfiles de extracción.

Cada encuentro está pensado para calibrar con criterio y no por prueba y error, aprovechar mejor la materia prima, reducir el desperdicio y lograr consistencia en cada taza.

Además, el curso plantea la calibración como un proceso continuo: entender cómo cambia el café con el paso de los días, leer cada extracción con los sentidos y con datos objetivos, y documentar cada ajuste para construir consistencia en todo el equipo de barra.

Como parte de la experiencia, esta formación se suma al recorrido de aprendizaje continuo de la Academia Modo Barista, con la posibilidad de acceder a cursos complementarios, certificaciones SCA y espacios de networking dentro de la comunidad cafetera.

¿Qué incluye?

• Manual de estudio.
• Práctica en máquinas y molinos profesionales.
• Medición con refractómetro.
• Planilla de control de calibración.
• Certificado de asistencia.

Dirigido a

Baristas con experiencia que trabajen en barra y busquen calibrar con criterio.